Cara membuat sate padang

Sate Padang

Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan dengan bumbu kuah kacang kental ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. 

1. 
   
2. bahan:
3. 1 kg daging sapi
4. 5 sdm tepung beras; larutkan dengan air
5. 1 buah asam potong; ukuran sekitar 2-3 cm
6. 2 lembar daun kunyit; simpulkan
7. 8 lembar daun jeruk
8. 2 batang serai; memarkan
9. 5 cm lengkuas; memarkan
10. 5 cm jahe; memarkan
11. Secukupnya air
12. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
13. Bumbu Halus :
14. 20 siung bawang merah
15. 8 siung bawang putih
16. 1 sdm ketumbar
17. 1/2 sdt jintan
18. 1 sdt lada bulat
19. 10 buah cabai rawit
20. Sejempol kunyit
21. 
    
22. Langkah

1.Rebus daging hingga matang, angkat lalu potong dadu kecil. Air sisa rebusan daging sisihkan, jangan dibuang.

 

 

2.Haluskan bumbu halus, tuang ke potongan daging. Bubuhkan garam, lalu aduk hingga bumbu merata. Diamkan sekitar 30 menit.

3.Setelah 30 menit, tuang daging yang sudah dibumbui tadi ke dalam wajan. Masukkan juga daun kunyit, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas dan juga asam potong.

4.Lalu tuang air sisa rebusan daging yang sudah disisihkan tadi. Masak hingga bumbu meresap ke daging.

5.Angkat daging, biarkan dingin. Lalu tusukkan ke tusukan sate. Kemudian panggang di bara api atau boleh pakai panggangan teflon/happy call. Panggang hingga daging harum dan berubah warna.

 

 

6.Untuk kuah, tambahkan larutan tepung beras ke dalam air bumbu sisa memasak daging tadi. Masak sambil diadu-aduk agar tidak bergerindil. Bubuhkan gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

7.Kekentalan kuah sesuaikan sama selera masing-masing yaa. Kalau merasa kuah terlalu kental, bisa ditambahkan air lagi

8.

Untuk penyajian, tata lontong dan sate di atas piring saji. Lalu siram dengan kuah sate, taburi dengan bawang goreng 😄

 

 

Untuk lebih lengkapnya silahkan di lihat video dibawah ini:

Cara membuat Sate Ayam

                                Sate Ayam

Bahan:

• 600 gram daging ayam, potong dadu 2 cm
• 150 gram lemak ayam, potong dadu 2 cm
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 4 sendok makan minyak kacang
• 50 gram lemak ayam panaskan hingga berminyak
• 50 ml air
• 20-25 bahan tusuk sate yang telah direndam

Cara pembuatanya:

1. Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum
3. Tuangi air dan masak hingga kental.Lalu angkat
4. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap
5. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar dan satu bagian lagi dipanaskan kembali
6. Bila sate akan disajikan tuangi bumbu dan sajikan bersama pelengkapnya.

Untuk lebih lengkapnya,silahkan di simak video di bawa ini...

Cara membuat sate kambing madura

Sate kambing madura

bahan bahan

1. 500 gr Daging Kambing,hati dan lemak (Iris Dadu)
2. Secukupnya Tusuk Sate
3. Bumbu Halus ::
4. 2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
5. 4 Butir Bawang merah
6. 4 Siung Bawang putih
7. 5 Buah Kemiri
8. 1 sdm Gula merah
9. 1/2 sdt Kaldu Bubuk
10. Secukupnya Garam
11. Secukupnya Gula pasir
12. Bahan Saos kacang ::
13. 100 ml Minyak goreng
14. 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
15. 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
16. 2 lbr Daun Jeruk Purut
17. 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)

1. Pelengkap ::
2. sesuai selera Nasi hangat/ Lontong
3. secukupnya Bawang Merah Irisan
4. sesuai selera Jeruk Limau/Nipis
5. sesuai selera Cabe rawit/ sambal Irisan
6. sesuai selera Kecap Manis
7. sesuai selera Bawang Goreng

Langkah

Siapkan tusuk sate, tusuk tiap potong daging kambing, 1 hati dan 1 potong lemak. Sisihkan.

 

 

Membuat saus kacang,Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata,sisihkan.

 

 

Olesan daging sate :: Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis..aduk rata.

 

 

1. Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

   

    

    
2. Sajikan sate kambing dengan saus kacang,irisan bawang merah,perasan jeruk limau,irisan cabe rawit/sambal,kecap manis dan taburan bawang goreng..nikmat dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong..👍😀

   

    

    

Cara Membuat Sate ketumbar

Sate sapi bumbu ketumbar

Bahan

• 300 g daging sapi has luar, potong dadu 3 cm
• 160 ml Kecap Manis Bango
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm minyak
• 1 sdm air asam jawa
• Tusuk sate
• 3 batang daun ketumbar, petik daunnya

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 2 sdm saus tomat botolan
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 2 sdm gula merah, sisir

Cara Memasak

• Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, Kecap Manis Bango, ketumbar bubuk, minyak, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.

• Tusukkan daging dengan tusuk sate.

• Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.

• Tata di atas piring saji. Taburi dengan daun ketumbar.

Jangan lupa berkunjung di blogger yang ada dibawah ini:

1.pakaiankorea2.blogspot.com

2.bkapok.blogspot.com

3.Bisnisonlinepemas.blogspot.com

Terimakasih atas kunjungan anda :)